用小麦、玉米或土豆制作的圆片

罐装圆形炸土豆片长时期来在食品市场上颇为流行。因为其受市场欢迎,很多 E-系列的用户希望能用现有的机械生产出同样的产品。

然而我们注意到,由于材料例如小麦、玉米、木薯、土豆等本身的膨化特性,油煎中得到的不是平的圆形食品而是帽型或者边缘波纹。

现在,通过我们食品工程师深入的研究开发,我们成功的生产出一种由任何小麦、玉米或土豆制成的平薄片食品。通过圆形冲模压在菱形网状设计的面片上,产品的边缘平整,避免了波纹和帽型。请看附图。

通常面粉制成的面块油煎时很容易形成波纹或者帽型,而网状设计均匀的分散了油煎膨化时各段间的压力,使得产品平整。此外,我们的研究证实,通过更改配方一般的膨化也可以获得平整酥脆的产品。有了这项新设计,我们的 E-系列又多了一项功能。请看附图中面粉制成的面块以及煎过后的产品。样品使用的模子为直径 28 毫米。

目前我们仍在试验用我们的热空气烤箱 HAR-200 生产 NP 平圆薄片(NP FRFC)以生产风味独特的不含油的酥脆薄片。我们相信这终将获得成果,并受市场欢迎。我们将在不久的将来通过另一份公告通知您有关信息。


 


 

 


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